Letní menu v Restaurantu REPUBLIKA

Středomořskou letní atmosféru v Luhačovicích jsme povýšili na novou úroveň. Nové menu voní dálkami oblíbených prázdninových destinací. Podívejte se, co si pro Vás šéfkuchař David a jeho tým připravil tentokrát.

Zážitkové večerní gurmánské čtyřchodové menu spolu se snoubenými víny je naší interpretací prvorepublikové kuchařské školy, obohacené kreativitou našeho mladého kuchařského týmu.

Toto léto si v Radunu pochutnáte na čerstvých těstovinách, pistáciovém tiramisu, bazalkovém pestu, na krevetách a tresce, na skvělém flank steaku i na grilovaném ananasu.

ZÁŽITKOVÉ VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU podáváme od 17:30 do 20:00 hodin v Restaurantu REPUBLIKA. Vzhledem k limitované kapacitě naší restaurace doporučujeme rezervaci předem na telefonním čísle 577 103 692.

NÁŠ TIP: Víte, že zastavit se u nás můžete i na oběd? Polední labužnické menu podáváme v příjemné klidové atmosféře stylového prostředí Restaurantu REPUBLIKA od 12:00 do 14:30. Obnovili jsme tak prvorepublikovou tradici Boutique hotelu RADUN, kdy tehdejší majitelka paní Martiníková připravovala svým hostům labužnická jídla v rodinném duchu podle místních receptur. Aktuální obědové menu vždy najdete TADY. 

Letní drinky na terase Radunu

Letní koktejly ve své plné parádě. Podívejte se, jaké chutě a barvy jsme pro Vás namíchali tentokrát.

Limoncello Spritz

Kombinace likéru z italských citronů, prosecca a sody je svěží, lehká a ideální pro horké červencové dny na terase.

Prosecco se sorbetem

Loni jste si ho tak zamilovali, že jsme ho letos museli do nabídky vrátit. Osvěžující a jemné.

Mangový Gin Hass

Letní chuť mangového pyré, suchého toniku Thomas Henry, ginu a limetkové šťávy je velmi oblíbený sezónní koktejl v Dánsku. Nechali jsme se inspirovat.

Fracouzský twist

I tady jsme našli inspiraci v zahraničí – tentokrát ve Francii. Náš twist na původní francouzský drink D’Artagnan kombinuje Cointreau, brandy a pomerančový džus a chutná a voní po pomerančích.

Nealkoholické ledové čaje

Máme hned dva. Indiánské léto je plný, ovocný ledový čaj, který potěší nejen chuť, ale i svou barvou. Ledová Sencha je oblíbený zelený čaj, který jsme přizpůsobili letním teplotám.

Otestujte je všechny.

Irča z týmu Housekeeping: hostům přeji, aby se u nás cítili výjimečně

S Irčou, pokojskou Radunu, jsme si povídali o tom, jaká byla její cesta do Bílé čtvrti, co jí na její práci nejvíc baví, jaký je její oblíbený koutek i o tom, jaký výlet doporučuje v okolí Luhačovic. Pojďte si přečíst celý rozhovor.

Irčo, jaká je tvoje pozice a jak dlouho už v Radunu pracuješ?

Pracuji na pozici pokojské a letos to budou čtyři roky.

Jak pak vypadá tvůj pracovní den v Radunu?

Začíná brzy. Hned zrána před snídaněmi uklidíme restauraci a recepci, potom zastaneme průběžné úklidy a připravíme pokoje pro hosty, kteří do Radunu ten den přijíždí. K úklidům ještě pečujeme o květiny, zahrádku a terasu. Když se mění sezóna, připravujeme navíc venkovní květinovou výzdobu.

Jaká byla tvoje cesta do Radunu?

O volné příležitosti v Radunu mi pověděla kamarádka – pekařka z Radunu. A protože jsem právě končila v předchozím zaměstnání, přihlásila jsem se. Do Radunu jsem příležitostně chodila jako brigádnice, později se ze mě stala pokojská na plný úvazek.

Co si na práci v Radunu nejvíc užíváš?

To, že se sem ráda vracím. Jsem ráda za příjemné prostředí a fajn lidi, které každý den potkávám.

Máš v Radunu svůj oblíbený koutek nebo třeba část dne?

Líbí se mi čas, než se Radun probudí – když ráno připravujeme restauraci a recepci. To ještě všichni spí a kolem hotelu i uvnitř je to takové kouzelné.

Máš tady nějaký pracovní nebo osobní rituál?

Každé ráno si nejdřív připravím čaj a pak se vrhnu na úklid restaurace.

Představ si, že jsi host v Radunu – kterou část pobytu by sis pravděpodobně užila nejvíc?

Předpokládám, že by to byly procedury Prožitkového klubu – jednoznačně by se mi líbily masáže…a v zimě sauna. Hodně bych si taky užila odpolední kávu a vlastně celé gurmánské menu v Restaurantu REPUBLIKA.

Co bys vzkázala našim hostům?

Aby si pobyt užili a cítili se u toho výjimečně. Oprávněně. Pro nás jsou výjimeční. Vzkázala bych jim, aby se k nám vraceli – máme pokaždé radost, když potkáme známé tváře.

A protože je léto, zeptám se tě i na to, jaký výlet po okolí bys doporučila našim hostům?

Vyrazte do přírody. Bydlím nedaleko Luhačovic a okolní procházky rozhodně stojí za to. Doporučuji okolí Královce a Valašských Klobouk. Případně si udělejte výlet na Žítkovou nebo Výškovec.

Vodní hrátky v Městské plovárně Luhačovice

Městská plovárna v Luhačovicích je původně funkcionalistický objekt plovárny v Luhačovicích, projektovaný architektem Bohuslav Fuchsem. V roce 2010 byla budova přestavěna podle projektu Ladislava Semely. Všichni naši hosté mají, v rámci pobytu, vstup do Městských lázní zdarma. 

Okénko do historie

Původní plovárna jako zásadní funkční, architektonický a urbanistický prvek spolu se čtyřmi lázeňskými pensiony tvořila jádro funkcionalistického souboru zvaného Bílá čtvrť. Autorem návrhu původní plovárny, urbanistického řešení Bílé čtvrti a výrazné budovy pošty je architekt Bohuslav Fuchs. Plovárna a hotel Krystal tvoří funkcionalistickou odpověď na známější secesní stavby ve městě (např. od Dušana Jurkoviče). Stavba, budovaná společně s lázeňskými pensiony Ivo, Kras, Avion, Viola a Radun v letech 1926–1927, svým významným umístěním v urbanistickém konceptu podkovy „řídila“ všechny objekty ve svém okolí a orientovala jejich rekreační části. Stavba sestávala z plaveckého bazénu, brouzdaliště a prostoru pro slunění.

Městské lázně dnes

Nová, zrekonstruovaná, Městská plovárna byla uvedena do zkušebního provozu 22. listopadu 2010. Slavnostní přestřižení pásky a uvedení do plného provozu proběhlo 10.12.2010 za účasti všech, kteří se na její stavbě podíleli. Obyvatelé i návštěvníci města tak získali možnost celoročního koupání v hlavním 25 m bazénu se čtyřmi dráhami, zážitkovém bazénu s chrliči, tryskami, divokou řekou, lehátky, bublery a dalšími atrakcemi, dětském bazénu, vířivce pro deset osob, vše doplněné parní komorou a vstupy na letní slunící terasy.

Užijte si svou chvilku v Městských lázních Luhačovice.

Zveme Vás na jarní terasu domu Radun

Dopřát si kávu a dezert na prosluněné terase hotelu mohou nejen naši hosté. Jarní terasa domu Radun je otevřená pro náhodné kolemjdoucí i pro cílené návštěvy. Rádi Vás přivítáme u kávy, koktejlu, oběda nebo našich domácích dezertů.

Káva v Radunu

Káva by měla být zážitkem a my v Radunu to moc dobře víme. K snídani i k odpolednímu dezertu připravujeme výběrovou kávu z moravské rodinné pražírny COFFEESPOT. Takové espresso nebo cappuccino, jako v Radunu, jinde neochutnáte. To proto, že tato zrna se praží opravdu pouze pro Vás, naše hosty. Káva je i naše potěšení a její výběr bereme stejně zodpovědně jako výběr toho nejlepšího vína nebo degustačních rumů.

Koktejly v Radunu

Jsou sezónní a jsou naše. Martin pro Vás, naše hosty, vymýšlí a do posledního detailu ladí sezónní drinky v alko i nealko podobě. Originály přímo z Radunu. Pro jaro jsme představili Rybízový sour (nealko), Jasmínovou eleganci (alko), Rebarborový spritz (nealko) a třeba také Violetku (alko). Celou nabídku najdete v našem menu.

Dezerty v Radunu

Koláče, dorty, cheesecaky, buchty, krémy, záviny, taštičky, košíčky, tartaletky, cukroví a další dezerty všech chutí i barev – naše ženy v kuchyni doslova kouzlí. Evička s Janičkou každý den připravují čerstvé radosti k snídani, odpolední kávě i k večernímu zážitkovému menu. A že každý z nich stojí za hřích!

Obědy v Radunu

Je plné barev, sezónních surovin, lokálních surovin…je plné jara. Je to menu, které potěší všechny Vaše smysly. Lahodit bude nejen oku. Regionální suroviny k nám přijíždí z Kozí farmy Vizovice, z Ekofarmy Javorník i z farmy v Rudimově. Aktuální obědovou nabídku vždy najdete TADY.

Káva je pro nás zážitek i potěšení

Káva by měla být zážitkem a my v Radunu to moc dobře víme. K snídani i k odpolednímu dezertu připravujeme výběrovou kávu z moravské rodinné pražírny COFFEESPOT.

Takové espresso nebo cappuccino, jako v Radunu, jinde neochutnáte. To proto, že tato zrna se praží opravdu pouze pro Vás, naše hosty. Káva je i naše potěšení a její výběr bereme stejně zodpovědně jako výběr toho nejlepšího vína nebo degustačních rumů.

Každý kávomil si jistě užije i ranní filtr, který připravujeme k hotelovým snídaním. A protože kvalitní výběrové kávy je vždy jen omezené množství, ochutnáte při každé návštěvě Radunu jiný druh.

 

Ke kávě navíc neodmyslitelně patří i domácí dezert, jež pro vás připravujeme denně čerstvý. Jen si představte, jak procházkou Luhačovicemi zamíříte směrem do Bílé čtvrti, posadíte se na nádvoří v Radunu a užijete si odpolední slunce, voňavou kávu a lahodný dezert.

Kávová zrna z COFFEESPOT pochází z nejlepších plantáží světa. Zelená zrna se tu citlivě praží po malých dávkách, ručně zabalí a šetrně převezou. U výběrové kávy jednoduše víte, že o ní po celou dobu někdo pečoval, ať už to byl farmář, pražič nebo my v Radunu. Ať vám chutná.

Představili jsme nové menu a drinky

Je plné barev, sezónních surovin, lokálních surovin … je plné jara. Je to menu, které potěší všechny Vaše smysly. Lahodit bude nejen oku. Všechny suroviny jsme pečlivě vybrali a kombinovali tak, abyste si toto gurmánské čtyřchodové menu užili každý den v týdnu. Regionální suroviny k nám přijíždí z Kozí farmy Vizovice, z Ekofarmy Javorník i z farmy v Rudimově. A věřte … kdybyste se nás zeptali na favorita tohoto sezónního menu, nevybrali bychom si. Co myslíte vy? Jaký by byl váš favorit?

Evička s Janičkou pro Vás navíc každý den připravují čerstvé dezerty, koláče, dorty, krémy, buchty, cheesecaky a další zákusky k snídani, odpolední kávě i k večernímu zážitkovému menu.

Nové drinky v Radunu

Stejně jako menu, i nová plejáda drinků hraje všemi barvami. Martin představuje jarní paletu alko i nealko koktejlů, které na Vás už dnes čekají na baru.

My všichni vám přejeme, ať Vám jaro u nás chutná.

Masérka a vedoucí Prožitkového klubu Andrea: Dělejme si čas na to, co nás činí šťastnými

S masérkou a vedoucí Prožitkového klubu Andreou  jsme si povídali o tom, jaká byla její cesta do Radunu, co jí na její práci nejvíc baví, jaký je její oblíbený koutek i o tom, co nového se v Radunu v následujících měsících chystá. Pojďte si přečíst celý rozhovor.

Jak dlouho už v Radunu pracuješ a jaká je tvoje pozice?

V létě to bude 10 let, kdy jsem začala pracovat na plný úvazek jako masérka a vedoucí Prožitkového klubu, který byl tehdy trošku jiný než nyní.Postupně jsme mu dali řád a jeho aktuální „tvar“.

Jaká byla tvoje cesta do Radunu?

Když jsem se před 15 lety stěhovala zpět do Luhačovic, posílala jsem do RADUNU životopis. Po pár letech si mě ale RADUN sám přivolal. Nesázalovi obsazovali pozici vedoucí Prožitkového klubu a vzpomněli si na mě. Přišlo to přesně v tu správnou chvíli, takže jsem vůbec neváhala a moc ráda jsem nabídku přijala.

Kde bereš nápady na nové rituály?

Hodně čerpám z osobní zkušenosti – sama ráda zkouším různé rituály a masáže. Inspirace ale přichází z rozličných zdrojů. Samozřejmě sledujeme, co právě „frčí“, na co se hosté ptají a, protože s hosty mluvíme, přijímám i různé tipy a doporučení. Když se sejde vícero stejných tipů, začínám se zajímat víc. Nový rituál je ale jeden dlouhý vývoj, musí uzrát. Něco takového nevznikne okamžitě. Jako vše nové, i toto potřebuje najít ten správný čas.

Co si na práci v Radunu nejvíc užíváš?

Toho je tolik! Moc si užívám, když jsou hosté spokojení – když jim umím zdravotně pomoct, když mi přijdou říct, že už je to nebolí, nebo když se mi podaří je úplně uvolnit, zklidnit a zrelaxovat. S tím teď hodně pracujeme – fyzické problémy jdou ruku v ruce s vnějšími i vnitřními stresory, které se nám dostávají do mysli a nabourávají naši rovnováhu. Stresové zaměstnání, stresové období, nesprávný člověk v naší blízkosti – to všechno se odráží na těle. Právě proto jsme zařadili Rituální masáž hlavy, Rituální masáž chodidel i Kraniosakrální terapii. Aby účinek masáže nebyl „jen“ ten zdravotní, ale aby si u nás host opravdu odpočinul.

Taky se mi moc líbí, když nám hosté, kteří k nám jezdí opakovaně, říkají, že se do RADUNU vrací domů.

Zmínila jsi kraniosakrální terapii. Můžeš v krátkosti vysvětlit, co to je?

Je to velmi jemná, manuální metoda, která se zaměřuje na zlepšení funkce centrálního nervového systému a uvolnění napětí v těle. Jejím cílem je harmonizace a optimalizace rytmu, který je přítomen v našem těle – kraniosakrální rytmus, plynoucí od lebky až po křížovou kost. Mně osobně tenhle druh terapie úplně změnil přístup k masážím celkově – psychická pohoda, pocit bezpečí a uvolnění svalového napětí dělá s tělem zázraky.

Máš v RADUNU svůj oblíbený koutek nebo třeba část dne?

Určitě mě vždycky potěší, když se mi podaří stihnout společnou týmovou snídani – strávit se všemi chvilku a popovídat si o tom, co je u nás nového má velký tmelící efekt. Mé oblíbené místo je samozřejmě moje masérna a určitě i Meditárna ve vile Eva. Do Meditárny chodí hoteloví hosté cvičit, meditovat nebo se protáhnout.

Máš tady nějaký pracovní nebo osobní rituál?

Před delšími rituály vždycky potřebuju mít pár minut sama se sebou, abych se uklidnila a naladila na tu správnou vlnu. Na začátku každé masáže nebo rituálu pak věnuju chvilku tomu, abychom se s hostem na sebe napojili, aby se cítil v bezpečí a dokázal se uvolnit. Masáž při celkovém uvolnění je nejefektivnější.

Co se v nejbližší době chystá nového?

Rozjíždíme rituální masáž chodidel a aktuálně domíchávám novou várku našich roll-onů a bytových parfémů. Doplňujeme zásoby našich vlastních vůní, které si pak hosté mohou odvézt s sebou domů. Vůně jsou spojené s emocemi a vzpomínkami a umí vyvolat různé pocity. A nám se líbila myšlenka toho, že si jako hosté budete moci odvéz atmosféru RADUNU s sebou, a s tím i pocity, které jsou s ní spojené – klid, pohodu, péči, uvolnění, lehkost bytí. Tak se i naše vůně jmenuje: Lehkost bytí. Je to takové moje dítě.

Představ si, že jsi host v Radunu – kterou část pobytu by sis pravděpodobně užila nejvíc?

Já myslím, že všechno. Ale kdybych měla vypíchnout jedno, jsem si jistá, že by to byla masáž . Vybrala bych si nějakou hodně dlouhou. Z aktuální nabídky bych šla do stominutové aromaterapie, která spojuje masáž hlavy, těla i plosek nohou – psychická i fyzická pohoda v jednom.

Co bys vzkázala našim hostům?

Myslím, že nejdůležitější je, abychom si uměli udělat čas na to, co nás dělá šťastnými. Abychom uměli odpočívat. Moc bych našim hostům i nám přála, aby tu RADUN ještě dlouho stál jako klidné útočiště a štít proti chaosu a stresu.

„Děláme vše pro to, aby nám RADUN vzkvétal pod rukama.“

S šéfkuchařem Davidem Pavlačkou jsme si povídali o tom, jaká byla jeho cesta do Radunu, co ho na jeho práci nejvíc baví, jaký je jeho oblíbený koutek i o tom, co nového se v Radunu v následujících měsících chystá. Pojďte si přečíst celý rozhovor.

Jak dlouho už v Radunu pracuješ a jaká je tvoje pozice?

Nepamatuji si přesně datum, ale už je to 13 let. Nebylo to od úplného otevření hotelu, ale i tak se celý Radun teprve rozjížděl. A stejně i Restaurant REPUBLIKA se vyvíjel postupně.

Jaká byla tvoje cesta do Radunu?

Tehdy mě oslovil kolega, kterého jsem kdysi zaučoval a který už v Radunu pracoval, že Marek Nesázal hledá dalšího kuchaře. Tak jsem to vzal. On po čase odešel a já zůstal. Roli vedoucího kuchaře jsem nejdřív odmítal. Zároveň jsem ale chtěl, aby kuchyni vedl někdo, kdo Radunu dá tolik energie, kolik si zaslouží. Nakonec jsem souhlasil a dodnes mě to těší. S kolegy děláme vše pro to, aby nám Radun vzkvétal pod rukama. A myslím, že se nám to daří.

Kde bereš nápady na nová menu?

Je důležité říct, že to nejsou jen moje nápady – ty vznikají v celém týmu. Inspiraci samozřejmě hledáme různě – čteme, hledáme, ochutnáváme, pátráme v historii. Je pro mě ale důležité, že každý vnese do nového menu něco svého. Můj úkol pak je všechny tyto nápady poskládat v ucelené menu a zajistit zásobování jednotlivých surovin.

Co si na práci v Radunu nejvíc užíváš?

Neskutečnou volnost a svobodu v rozhodování a vedení kuchyně. Jana s Markem, majitelé hotelu, nám dávají volnou ruku a nechávají nás tvořit – od nápadu, přes zásobení, až po finální menu. Velkou oporu a zastání mám ve svém zástupci Michalovi a samozřejmě i v Janičce a Evičce, které jsou důležitým článkem v mé kuchyni. To ony pro hosty pečou všechny ty skvělé domácí dezerty, buchty, koláče, dorty, pečivo atd. V Restaurantu REPUBLIKA totiž nepoužíváme náhražky ani polotovary. Co můžeme, připravujeme si sami a domácí. Majitelé nás podporují v zapojení lokálních surovin. Díky tomu jsme ve spojení s místními farmami, vinaři i pěstiteli, jejichž práce se na finální chuti našeho menu rozhodně projeví.

Celkově jsem opravdu rád za vztahy, které tu mezi sebou máme, a za přístup majitelů Jany a Marka, kteří nás všechny berou víc jako rodinu, než jako zaměstnance.

Máš v Radunu svůj oblíbený koutek nebo třeba část dne?

Nejradši mám asi pracovní víkendy. To je nás v kuchyni míň, vnímám to jako takové pracovní zklidnění. Máme prostor i na sebe navzájem. U oběda si sedneme k našemu stolku a jen tak se bavíme – o práci i o všem ostatním.

Máš tady nějaký pracovní nebo osobní rituál?

Přijdu do práce a se všemi se pozdravím a zeptám se, jak se mají, jak se cítí. To je pro mě důležité. A můj rituál? Určitě první ranní mátový čaj. Je moc milé, že už si ani o něj nemusím poprosit – holky už mi ho automaticky nosí. To mi dělá každý den radost.

Co se v Radunu v nejbližší době chystá nového?

Teď jsme zavedli nové podzimně zimní menu a samozřejmě už začínáme plánovat menu na jaro. Čeká nás uzavření sezóny a taky přípravy na sezónu novou – přelom roku je vždycky takový. Budeme cídit kuchyň, doplňovat vybavení a, jako každý rok, se chystáme na návštěvu k našim lokálním dodavatelům.

Představ si, že jsi host v Radunu a jsi tu poprvé – kterou část pobytu by sis pravděpodobně užil nejvíc?

Určitě bych si užil pobyt na Vizi. S tím výhledem a s vířivkou je to opravdu jedinečný pokoj, ze kterého je vidět všude do okolí.

Co bys vzkázal našim hostům?

Jsem vždycky rád, když hosté dají důvěru menu v té podobě, v jaké jsme ho pro ně sestavili. Nebojte se kombinací, které se vám ze začátku třeba nezdají. Tím, že pracujeme se surovinami z lokálních zdrojů – a že vybíráme opravdu výbornou kvalitu – nemusíte mít strach ani z kontroverzních surovin, jako je jehněčí nebo třeba kozí sýr. Nebojte se ochutnávat.

A samozřejmě všem děkujeme za zpětnou vazbu, kterou nám v restauraci dáváte. Když je na to prostor, ptám se při odchodu hostů na názor a krátce si popovídáme.  Ať už je pozitivní, nebo negativní, zpětná vazba nás pokaždé posune zase o kousek dál.

Brzy na viděnou v Radunu!

(Pod)zimní menu 2025

Aktuální menu v Radunu je hodno podzimních a zimních dní – omáčky, zelenina, krémové polévky… Hráli jsme si – s úpravou, s chutěmi, s kombinacemi. Zároveň jsme i tentokrát mysleli na regionální suroviny, které k nám přijíždí z Kozí farmy Vizovice i z Ekofarmy Javorník.

Evička s Janičkou pro Vás navíc každý den připravují čerstvé dezerty, koláče i zákusky k snídani, odpolední kávě i k večernímu zážitkovému menu. My všichni z Restaurantu Republika vám přejeme dobrou chuť.