Zážitkové večerní gurmánské čtyřchodové menu podáváme od 18:00 do 20:00 hodin v Restaurantu REPUBLIKA.
Pro objednání vegetariánské varianty nás prosím včas kontaktujte.

 

PONDĚLÍ

kozí sýr z farmy Vizovice, špek, ledový salát, crème fraîche, vinná redukce

hráškový krém, glazované hrušky, hráškové klíčky

selečí pečeně na bylinkách, citronovo-mátové cukety, jarní cibulka, grilovaná paprika

citronový řez

čtyřchodové menu  890 Kč

 

ÚTERÝ

kachní prso, višňová omáčka, polníček  

zeleninová polévka, quinoa, mladý špenát, brambor, hrášek, karotka

králičí stehno, bramborové pyré, fenykl, rajčata, olivy, cuketa

větrník, vanilkovo-čokoládový krém, krokant

čtyřchodové menu  890 Kč

 

                                                                                 STŘEDA                                                                                   

uzený hovězí jazyk, chřest, zakysaná smetana

karotková polévka, pesto, feta, řeřicha 

jehněčí z farmy Rudimov, pažitkové grenaille, omáčka z koňaku, listový salát

krém z bílé čokolády, kokosový likér, kokos

čtyřchodové menu  890 Kč

 

ČTVRTEK

jarní zeleninový salát, křepelčí vejce, květák, ředkvičky, cukrový hrášek

telecí vývar, kopřivové drobení, lahůdková cibulka, mrkev

candát na červené čočce, červená cibule, řapíkatý celer, mladý špenát, olej z medvědího česneku

sachr dort, šlehačka

čtyřchodové menu  890 Kč

 

PÁTEK

ceviche z halibuta, mangová salsa, koriandr

špenátová polévka, čerstvý kozí sýr, slanina z vepřového laloku

hovězí flank steak, gratinovaný lilek, nakládaná bílá ředkev

kokoska, černý rybíz, čokoláda

čtyřchodové menu  890 Kč

 

SOBOTA

králičí galantina s pistáciemi, omáčka z pečených paprik, listový salát

krém z červené čočky, kokosové mléko, koriandr, zázvor, citronová tráva

vepřová panenka, zelený chřest, divoká brokolice, bernská estragonová omáčka

brownies, pekanové ořechy, sorbet

čtyřchodové menu  890 Kč

 

NEDĚLE

salát Caesar, krutony

slepičí vývar, celestinské nudle, zelenina

telecí na paprice, krupicové noky

cheesecake ve skleničce

čtyřchodové menu  890 Kč