VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU

 

PONDĚLÍ

terinka z kozího sýra, šípky, brioška

radunská kyselice

telecí líčka, kořenová zelenina, bramborové pyré

čokoládová pěna, pomerančový gel, maldonská sůl

čtyřchodové menu  690 Kč

 

ÚTERÝ

slaný  koláč s lososem, koprová majonéza

bramborová polévka, houby

jehněčí ossobuco, ragú z černého kořene, řepa

ricottové koblížky, vanilkový krém, švestková marmeláda

čtyřchodové menu  690 Kč

 

STŘEDA

pohankový karbanátek, topinamburové pyré

uzená polévka, kroupy, zelenina, maso

srnčí guláš, chlebový knedlík, křupavá cibulka

medový dortík, vanilkový krém

čtyřchodové menu  690 Kč

 

ČTVRTEK

šunka na medu, křenová espuma, ořechový chips

batátová polévka, kokosové mléko, cizrna

čerstvá ryba, tuřín, cuketa

bezlepkový řez, borůvkový krém, griliáš

čtyřchodové menu  690 Kč

 

PÁTEK

trhané vepřové maso, bagetka

kapří velouté, rajčatová salsa

kachní prso, špalda, krémový sýr, smažená petrželka, omáčka Neronet

čokoládový cheesecake, rakytník, maliny sušené mrazem

čtyřchodové menu  690 Kč

 

SOBOTA

carpaccio z červené řepy, rukolové pesto, pražené piniové oříšky

krém z pečeného česneku, zakysaná smetana

kančí hřbet, ořechová krusta, růžičková kapusta, kaštany, dýně, olej z lískových ořechů

maková panna cotta, jablka, mandlová drobenka

čtyřchodové menu  690 Kč

 

NEDĚLE

ragú z černé čočky, zauzený pstruh duhový, šalotková omáčka

bažantí consommé, játrový knedlíček, kořenová zelenina

pomalu pečený vepřový bok, červené zelí, bramborové šišky

perníkový koláč, karamelizované hrušky, slaný karamel

čtyřchodové menu  690 Kč