VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU

 

PONDĚLÍ

terinka z kozího sýra, šípky, brioška

radunská kyselice

telecí líčka, kořenová zelenina, bramborové pyré

čokoládová pěna, pomerančový gel, maldonská sůl

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

ÚTERÝ

slaný  koláč s lososem, koprová majonéza

bramborová polévka, houby

jehněčí ossobuco, ragú z černého kořene, řepa

ricottové koblížky, vanilkový krém, švestková marmeláda

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

STŘEDA

pohankový karbanátek, topinamburové pyré

uzená polévka, kroupy, zelenina, maso

srnčí guláš, chlebový knedlík, křupavá cibulka

medový dortík, vanilkový krém

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

ČTVRTEK

šunka na medu, křenová espuma, ořechový chips

batátová polévka, kokosové mléko, cizrna

čerstvá ryba, tuřín, cuketa

bezlepkový řez, borůvkový krém, griliáš

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

PÁTEK

trhané vepřové maso, bagetka

kapří velouté, rajčatová salsa

kachní prso, špalda, krémový sýr, smažená petrželka, omáčka Neronet

čokoládový cheesecake, rakytník, maliny sušené mrazem

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

SOBOTA

carpaccio z červené řepy, rukolové pesto, pražené piniové oříšky

krém z pečeného česneku, zakysaná smetana

kančí hřbet, ořechová krusta, růžičková kapusta, kaštany, dýně, olej z lískových ořechů

maková panna cotta, jablka, mandlová drobenka

čtyřchodové menu  … 690 Kč

 

NEDĚLE

ragú z černé čočky, zauzený pstruh duhový, šalotková omáčka

bažantí consommé, játrový knedlíček, kořenová zelenina

pomalu pečený vepřový bok, červené zelí, bramborové šišky

perníkový koláč, karamelizované hrušky, slaný karamel

čtyřchodové menu  … 690 Kč