Drazí hosté,

z důvodu vládních nařízení je Boutique hotel RADUN i Restaurant REPUBLIKA uzavřen.

Pro Vaše služební cesty Vám rádi nabídneme ubytování se snídaní na pokoji v sousední Vile EVA. Prosím volejte: 577 103 693

 

VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU

 

PONDĚLÍ

polníčkový salát, slanina, krutony, švestkovo-zázvorový dresink

radunská kyselice s domácí klobásou

telecí líčka, kořenová zelenina, gratinované brambory

čokoládová ganache, pomerančový gel, jalovcová šlehačka

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

ÚTERÝ

slaný koláč s lososem, koprová majonéza

bramborová polévka s houbami 

jehněčí hřbet, ragú z černého kořene, pyré z červené řepy

riccotové koblížky, vanilkový krém, švestková marmeláda

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

STŘEDA

pohankový karbanátek, topinamburové pyré

uzený vývar, kroupy, zelenina, maso, brambory

srnčí guláš, krupicové noky, křupavá cibulka

ořechové pusinky, pařížská šlehačka, ostružinová omáčka

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

ČTVRTEK

pečená šunka na medu, křenová espuma, chips z ořechového chleba

čočková polévka

pečená ryba v papilotě s rajčaty a bazalkou, cuketové bramboráčky

kynutý koláč s borůvkami, žmolenka

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

PÁTEK

trhané vepřové maso, bagetka

kapří velouté, rajčatová salsa

kachní prso, dýňové rizoto, lišky, smažená petrželka

čokoládový cheesecake, rakytník, maliny sušené mrazem

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

SOBOTA

carpaccio z červené řepy, rukolové pesto, pražené piniové oříšky

česnekový krém, zakysaná smetana

kančí hřbet, ořechová krusta, růžičková kapusta, kaštany, dýně, olej z lískových ořechů

křehký hruškový koláč s kardamonem

čtyřchodové menu … 690 Kč

 

NEDĚLE

luštěninové ragú, zauzený pstruh duhový, šalotková omáčka

bažantí consommé, játrový knedlíček, kořenová zelenina

pomalu pečený vepřový bok, červené zelí s jablky, bramborové šišky

makové créme brulée s jablky

čtyřchodové menu … 690 Kč