ZÁŽITKOVÉ VEČERNÍ GURMÁNSKÉ ČTYŘCHODOVÉ MENU

podáváme od 18:00 do 20:00 hodin v Restaurantu REPUBLIKA.
Pro objednání vegetariánské varianty nás prosím včas kontaktujte.

 

PONDĚLÍ

cuketa, ricotta, bazalkové pesto, bageta se sušenými rajčaty
zeleninová polévka, mladé zelí, petrželka
jehněčí kolínko z farmy Rudimov, červené víno, listový špenát, zámecké brambory
malinový dort, čokoládový likér

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

ÚTERÝ

tuňák žlutoploutvý, mungo klíčky, koriandr, jarní cibulka, sezam
květákový krém, mrkev, pomeranč
kukuřičné kuře, seno, pistácie, kopřivy, špenátová kaše
kávový dortík, ořechy, čokoláda

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

                                                                                 STŘEDA                                                                                   

kachní prso, tarhoňa, máta, zelenina
kuřecí vývar, zelenina, hrášek, celestýnské nudle
hovězí loupaná plec, smetanové brambory, bylinky, cibulka
smažený koblížek, vanilkový krém

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

ČTVRTEK

chřest, grilované papriky, kozí sýr, černá čočka, listový salát, ředkvičky
špenátové velouté, jáhly, řeřicha, zakysaná smetana
čerstvá ryba, zeleninový bulgur, máta, limetková omáčka, baby špenát
pěna z bílé čokolády, mango, kokos

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

PÁTEK

karotka, zelí, hráškové lusky, balkánský sýr z farmy Javorník, cizrna
polévka z červených raků, artyčok, créme fraîche
vepřová panenka, pancetta, sušená rajčata, zeleninové hranolky, bylinková omáčka
věneček, krém z lískových ořechů

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

SOBOTA

krevety, rýžové těsto, pikantní omáčka, jarní cibulka
cibulová polévka, šumivé víno, pecorino
supreme z perličky, hráškové rizoto, Gran Moravia, bylinkový olej
citronovo-makový cheesecake, mandlová drobenka

čtyřchodové menu  … 890 Kč

 

NEDĚLE

pohanková palačinka, brynza, Kružicova slanina
hráškový krém, uzený losos, máta
králičí stehno, hořčice, bílé víno, slanina, špecle
ovocná zmrzlina z kozí syrovátky, kakaová hlína

čtyřchodové menu  … 890 Kč